2年以内に60％以上
飲食業界の
ショッキングなお話
突然ですが、上の「60％以上」が何を表しているかわかりますか？
実はこれ、“新規開業した飲食店の廃業率”です。
開業後2年以内に2軒に１軒、いやそれ以上がつぶれている。かなりショッキングな数字ですよね。
街を歩けば「閉店のお知らせ」や「まもなくオープン」の貼り紙をした飲食店をよく見かけます。
今や、飲食店の数は全国に約70万店。開業しやすい分だけライバルも多いのです。
“つぶれないお店”＝“お客様がよく来てくれるお店”つまり、リピーターに愛されるお店づくりがポイントです。
では、来店したお客様は一体お店のどこを見て「また来たい」と思うのでしょうか。
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